Iniziativa La Casa degli Operatori Olistici

Il Socio Massimo Bongini propone…

ALIMENTAZIONE NATURALE

quattro incontri pomeridiani

Corso 

12 - 26 gennaio,
9 - 23 febbraio 2019

ore 15.30 - 19.30

Cagliari, Via San Lucifero 65
Necessaria prenotazione!

 

“N.B.: E’ consigliata, ma non richiesta,

la partecipazione a tutti e quattro gli incontri.

Al termine delle 4 lezioni

verranno fornite dispense,

schede pratiche e altra documentazione.” 

 

Presentazione 

Un atto così semplice, spontaneo e naturale come mangiare è ormai oggetto di forti condizionamenti educativi, sociali, psicologici e mediatici. Il nostro modello alimentare non deriva più dal buon senso o da una tradizione, ma è invece in balìa di interessi economici, bisogni indotti dalla produzione, valori distorti e teorie scientifiche ancora superficiali e contraddittorie. La connessione tra i nostri modelli alimentari, il dissesto ambientale e la giustizia sociale è sempre più stretta, ed anche le istituzioni internazionali ne stanno prendendo atto ed iniziano a lanciare appelli per un immediato cambiamento. E’ urgente anche per noi sviluppare una coscienza globale rispetto al cibo, capacità di critica e discernimento. Ma anche recuperare facoltà intuitive e ascolto sensoriale per saper valutare e scegliere autonomamente ciò che è bene per noi, riscoprendo valori semplici e tradizionali che oggi anche la scienza inizia a riconoscere ed indicare. Con queste premesse generali, nei quattro incontri tratteremo soprattutto aspetti pratici, dalla cucina ai materiali, alle attrezzature speciali, alle tecniche di cottura e preparazione domestica. Uno spazio importante ed esclusivo sarà dedicato alla natura sottile del cibo, a quelle forze ed elementi non rilevabili con strumenti convenzionali ma che influenzano salute o malattia quanto quelle ordinarie. Al termine delle lezioni verranno fornite le dispense più importanti.

 

 

Programma

 

1° INCONTRO

  • PERCHÉ ALIMENTAZIONE NATURALE. Una breve analisi storica e sociologica per capire come siamo arrivati alla paradossale e caotica situazione odierna. Perché sviluppare una nuova coscienza alimentare e recuperare le facoltà di conoscenza intuitiva oggi è un’imprescindibile necessità sociale, per un cambiamento affidato a ciascuno di noi, per ritrovare un ordine dal caos e garantire un futuro etico e sostenibile a tutta l’umanità.
  • I MODELLI ALIMENTARI. Dalla tradizione alla modernità, l’evoluzione della piramide dell’alimentazione e le implicazioni nella questione etica e ambientale. Le caratteristiche che determinano la qualità del cibo. Analisi dei cibi più critici per una buona alimentazione (carne, zucchero, latte, caffè, farine raffinate, lieviti, glutine…). Scuole, filosofie, movimenti: comparazione dei regimi alimentari naturisti. Le 7 regole base dell’alimentazione naturale. Regole e applicazioni delle combinazioni alimentari. Il valore del Biologico dalla coltivazione ai sistemi di controllo.

 

 

2° INCONTRO

  • I CEREALI, cibo primario elettivo della nutrizione umana: caratteristiche, proprietà e… carattere.
  • RAFFINAZIONE, lavorazione e sofisticazione dei cereali: gerarchia dei derivati di cereali in funzione dell’integrità e valore nutrizionale.
  • FRUTTI CON GUSCIO E SEMI OLEOSI, piccoli, grandi accompagnatori della nostra tavola.
  • OLI E GRASSI nell’uso quotidiano e nelle produzioni alimentari.
  • DOLCIFICANTI: dire addio allo zucchero bianco
  • ALIMENTI SPECIALI SOSTITUTIVI dei prodotti animali: tofu, seitan, tempeh…
  • SUPERFOOD, i cibi supernutrienti
  • ALGHE, recupero di un’antica tradizione
  • ERBE E SPEZIE, essenza di natura in cucina
  • LIEVITI e intolleranze
  • GLUTINE e intolleranze - i cereali alternativi
  • PRIMA COLAZIONE, il pasto più importante della giornata
  • ACQUA, IL PRIMO ALIMENTO, scelta, trattamento e purificazione

 

 

3° INCONTRO

  • COTTURA E CONSERVAZIONE di cereali, legumi e verdure
  • METODI DI COTTURA vantaggi e svantaggi delle diverse tecniche
  • MATERIALI IN CUCINA, proprietà e rischi per pentole e utensili
  • ORGANIZZARE LA CUCINA, praticità e strategia
  • MACINAZIONE E FIOCCATURA dei cereali
  • COME FARE… i germogli, il gomasio, gli insalatini
  • LIEVITO MADRE E PANIFICAZIONE, elementi di base

 

 

4° INCONTRO

  • LA NATURA SOTTILE DEL CIBO, energia vitale e congestione
  • SCIENZE NATURALI E SCIENZE SPIRITUALI visione umana
  • SVILUPPO MENTALE E ANIMICO in rapporto alle scelte alimentari
  • LA SCELTA VEGETARIANA nella visione spirituale
  • NUTRIZIONE E QUALITA’ GLOBALE  nella tradizione iniziatica
  • IL DIGIUNO, nemesi e sublimazione della nutrizione
  • TEST ED ESPERIENZE SENSORIALI di percezione diretta
  • SINTESI E CONCLUSIONE DEI 4 INCONTRI

Informazioni utili: Locali climatizzati. Si consiglia di indossare abbigliamento a strati.

 

Conduttore

Massimo Bongini: Ha condotto a Roma per trent’anni uno dei “centri del naturale bio-eco” storici italiani, curando e seguendo, oltre alle attività commerciali e tecniche, anche il programma di iniziative didattiche e culturali su naturismo, alimentazione naturale, bioedilizia, geobiologia, radiestesia, ecologia, ricerca psichica e spirituale, cultura e tradizioni antiche, sciamanesimo, canto armonico, terapie e medicine non convenzionali. È operatore e consulente in B.R.A. - Biocompatibilità e Riarmonizzazione Ambientale, secondo la metodologia Aetere’s (www.aeteres.com). E’ Guida AIGAE iscritta nel Registro Nazionale delle Guide Ambientali Escursionistiche (www.aigae.org). Dal 2013 vive a Cagliari.

Quota di partecipazione: €. 30,00
per i soci Maestr’Ale: €. 25,00
(presentare tessera valida per l’anno sociale in corso)

Per informazioni e adesioni:
Massimo Bongini
cell.:  333 2099349
mail: masbongini@gmail.com

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