Iniziativa La Casa degli Operatori Olistici

Il socio Massimo Bongini propone…

ALIMENTAZIONE NATURALE - Molto più che cibo

Seminario con Massimo Bongini

Sabato 4 febbraio 2017
ore 9.30-13.30 / 15.00-19.00

Domenica 5 febbraio 2017
ore 9.30-13.30 / 15.00-19.00

Cagliari, Via San Lucifero 65
Necessaria prenotazione!

Presentazione

Un atto così semplice, spontaneo e naturale come mangiare è ormai oggetto di forti condizionamenti educativi, sociali, psicologici e mediatici. Il nostro modello alimentare non deriva più dal buon senso o da una tradizione, ma è invece in balìa di interessi economici, bisogni indotti dalla produzione, valori distorti e teorie scientifiche ancora superficiali e contraddittorie. La connessione tra i nostri modelli alimentari, il dissesto ambientale e la giustizia sociale è sempre più stretta, ed anche le istituzioni internazionali ne stanno prendendo atto ed iniziano a lanciare appelli per un immediato cambiamento.

E’ urgente anche per noi sviluppare una coscienza globale rispetto al cibo, capacità di critica e discernimento. Ma anche recuperare facoltà intuitive e ascolto sensoriale per saper valutare e scegliere autonomamente ciò che è bene per noi, riscoprendo valori semplici e tradizionali che oggi anche la scienza inizia a riconoscere ed indicare.

Chiarite queste premesse generali, nei due giorni di seminario tratteremo soprattutto aspetti pratici, dalla cucina ai materiali, alle attrezzature speciali, alle tecniche di cottura e preparazione domestica. Uno spazio importante ed esclusivo sarà dedicato alla natura sottile del cibo, a quelle forze ed elementi non rilevabili con strumenti convenzionali ma che influenzano salute o malattia quanto quelle ordinarie.

Al termine delle lezioni verranno fornite in supporto elettronico le dispense più importanti.

 

ARGOMENTI del PROGRAMMA 

 

  • COSCIENZA ALIMENTARE: una necessità sociale
  • CONOSCENZA INTUITIVA: una facoltà perduta
  • LIBERTA’ DI SCELTA: cercare l’ordine nel caos
  • TRADIZIONE E MODERNITA’: modelli alimentari a confronto
  • L’EVOLUZIONE DELLA PIRAMIDE DELL’ALIMENTAZIONE
  • LA QUESTIONE ETICO-AMBIENTALE: un costo insostenibile
  • LA SVOLTA DELLE ISTITUZIONI: i primi riconiscimenti
  • I NUTRIENTI: gli elementi base della nutrizione.
  • QUALITÀ DEL CIBO: le caratteristiche che la determinano
  • I CIBI PIÙ CRITICI per una buona alimentazione
  • REGIMI ALIMENTARI NATURISTI: scuole, filosofie, movimenti 
  • LE 7 REGOLE BASE dell’alimentazione naturale
  • AGRICOLTURA: biologica, biodinamica, naturale, sinergica…
  • CERTIFICAZIONE BIOLOGICA: normative e sistemi di controll
  • COMBINAZIONI ALIMENTARI: regole e applicazioni
  • I CEREALI come cibo primario elettivo della nutrizione umana 
  • INTEGRITÀ E VALORE NUTRIZIONALE: gerarchia dei derivati di cereali 
  • FARINE DI CEREALI: raffinazione e sofisticazione
  • FRUTTI CON GUSCIO, SEMI OLEOSI: piccoli, grandi accompagnatori
  • OLI E GRASSI nell’uso quotidiano e nelle produzioni alimentari
  • DOLCIFICANTI: dire addio allo zucchero bianco
  • ALIMENTI SPECIALI SOSTITUTIVI dei prodotti animali
  • SUPERFOOD: i cibi supernutrienti
  • ALGHE: recupero di un’antica tradizione
  • LIEVITI e intolleranze
  •  GLUTINE e intolleranze - i cereali alternativi
  •  PRIMA COLAZIONE: il pasto più importante della giornata
  • ACQUA, IL PRIMO ALIMENTO: scelta, trattamento e purificazione
  • COTTURA E CONSERVAZIONE di cereali, legumi e verdure 
  • TECNICHE DI COTTURA vantaggi e svantaggi 
  • MATERIALI IN CUCINA, proprietà e rischi per pentole e utensili 
  • ORGANIZZARE LA CUCINA: praticità e strategia 
  • MACINAZIONE e FIOCCATURA dei cereali 
  • COME FARE… i GERMOGLI, il GOMASIO, gli INSALATINI 
  • LIEVITO MADRE E PANIFICAZIONE 
  •  
  • LA NATURA SOTTILE DEL CIBO: energia vitale e congestione 
  • SCIENZE NATURALI E SCIENZE SPIRITUALI: visione umana 
  • SVILUPPO MENTALE E ANIMICO in rapporto alle scelte alimentari 
  • LA SCELTA VEGETARIANA nella visione antroposofica 
  • NUTRIZIONE E QUALITA’ GLOBALE  nella tradizione iniziatica 
  • IL DIGIUNO: nemesi e sublimazione della nutrizione 
  • TEST ED ESPERIENZE SENSORIALI di percezione diretta 

 

 

Conduttore

 

Massimo Bongini ha condotto a Roma per trent’anni uno dei “centri del naturale bio-eco” storici italiani, con attività commerciale, produttiva, ristorativa, servizi tecnici, iniziative didattiche e culturali, organizzazione di corsi, collaborazioni istituzionali, coordinamenti  e consorzi nazionali di settore.

Nel contempo ha seguito percorsi di studio, attività e corsi in materia di ricerca psichica e spirituale, cultura e tradizioni antiche, sciamanesimo, terapie e medicine non convenzionali, naturismo, alimentazione naturale, bioedilizia, geobiologia ed ecologia, approfondendo ogni conoscenza con pratiche ed esperienze personali.

Ha praticato a lungo una disciplina definita della “Spada Sacra”, basata su antiche tecniche meditative, rituali e marziali della tradizione occidentale, e segue dal 2001 il cammino della “via rossa”, secondo la tradizione spirituale dei nativi americani Lakota.

Da venti anni pratica l’alpinismo, l’escursionismo ed altre attività in quella “natura profonda”che considera sua prima fonte d’ispirazione, meditazione e guida. 

 

 

Quote di partecipazione: € 90.00

 

Per informazioni e iscrizioni:

Massimo Bongini

333.2099349

masbongini@gmail.com

Informazioni utili: Locali climatizzati. Si consiglia di indossare abbigliamento a strati.

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