ALIMENTAZIONE NATURALE: molto più che cibo

Dall’etica sociale e ambientale alla pratica quotidiana in cucina; dallo sviluppo sensoriale e intuitivo agli aspetti energetici “sottili” del cibo; dai valori delle tradizioni ai modelli sostenibili per il futuro.

Seminario 

sabato 28 e domenica 29 Ottobre 2017
ore 9.30-19.00

Cagliari, Via San Lucifero 65
Necessaria prenotazione!

Un atto così semplice, spontaneo e naturale come mangiare è ormai oggetto di forti condizionamenti educativi, sociali, psicologici e mediatici. Il nostro modello alimentare non deriva più dal buon senso o da una tradizione, ma è invece in balìa di interessi economici, bisogni indotti dalla produzione, valori distorti e teorie scientifiche ancora superficiali e contraddittorie. La connessione tra i nostri modelli alimentari, il dissesto ambientale e la giustizia sociale è sempre più stretta, ed anche le istituzioni internazionali ne stanno prendendo atto ed iniziano a lanciare appelli per un immediato cambiamento.

E’ urgente anche per noi sviluppare una coscienza globale rispetto al cibo, capacità di critica e discernimento. Ma anche recuperare facoltà intuitive e ascolto sensoriale per saper valutare e scegliere autonomamente ciò che è bene per noi, riscoprendo valori semplici e tradizionali che oggi anche la scienza inizia a riconoscere ed indicare.

Chiarite queste premesse generali, nei due giorni di seminario tratteremo soprattutto aspetti pratici, dalla cucina ai materiali, alle attrezzature speciali, alle tecniche di cottura e preparazione domestica. Uno spazio importante ed esclusivo sarà dedicato alla natura sottile del cibo, a quelle forze ed elementi non rilevabili con strumenti convenzionali ma che influenzano salute o malattia quanto quelle ordinarie. Al termine delle lezioni verranno fornite le dispense più importanti.

PROGRAMMA :

COSCIENZA ALIMENTARE: una necessità sociale
CONOSCENZA INTUITIVA: una facoltà perduta
LIBERTÀ DI SCELTA: cercare l’ordine nel caos
TRADIZIONE E MODERNITÀ: modelli alimentari a confronto
L’EVOLUZIONE DELLA PIRAMIDE DELL’ALIMENTAZIONE
LA QUESTIONE ETICO-AMBIENTALE: un costo insostenibile
LA SVOLTA DELLE ISTITUZIONI: i primi riconoscimenti
I NUTRIENTI: gli elementi base della nutrizione.
QUALITÀ DEL CIBO: le caratteristiche che la determinano
CIBI PIÙ CRITICI:  per una buona alimentazione
REGIMI ALIMENTARI NATURISTI: scuole, filosofie, movimenti
LE 7 REGOLE BASE:  dell’alimentazione naturale
AGRICOLTURA: biologica, biodinamica, naturale, sinergica…
CERTIFICAZIONE BIOLOGICA: normative e sistemi di controllo
COMBINAZIONI ALIMENTARI: regole e applicazioni
I CEREALI:  come cibo primario elettivo della nutrizione umana
INTEGRITÀ E VALORE NUTRIZIONALE: gerarchia dei derivati di cereali
FARINE DI CEREALI: raffinazione e sofisticazione
FRUTTI CON GUSCIO, SEMI OLEOSI: piccoli, grandi accompagnatori
OLI E GRASSI: nell’uso quotidiano e nelle produzioni alimentari
DOLCIFICANTI: dire addio allo zucchero bianco
ALIMENTI SPECIALI SOSTITUTIVI: dei prodotti animali
SUPERFOOD: i cibi supernutrienti
ALGHE: recupero di un’antica tradizione
LIEVITI E INTOLLERANZE
GLUTINE E INTOLLERANZE : i cereali alternativi
PRIMA COLAZIONE: il pasto più importante della giornata
ACQUA, IL PRIMO ALIMENTO: scelta, trattamento e purificazione
COTTURA, E CONSERVAZIONE:  di cereali, legumi e verdure
TECNICHE DI COTTURA:  vantaggi e svantaggi
MATERIALI IN CUCINA:  proprietà e rischi per pentole e utensili
ORGANIZZARE LA CUCINA: praticità e strategia
MACINAZIONE e FIOCCATURA: dei cereali
COME FARE… i GERMOGLI, il GOMASIO, gli INSALATINI
LIEVITO MADRE E PANIFICAZIONE
LA NATURA SOTTILE DEL CIBO: energia vitale e congestione
SCIENZE NATURALI E SCIENZE SPIRITUALI: visione umana
SVILUPPO MENTALE E ANIMICO:  in rapporto alle scelte alimentari
LA SCELTA VEGETARIANA:  nella visione antroposofica
NUTRIZIONE E QUALITA’ GLOBALE:  nella tradizione iniziatica
IL DIGIUNO: nemesi e sublimazione della nutrizione
TEST ED ESPERIENZE SENSORIALI: di percezione diretta.

Relatore

Massimo Bongini:  ha condotto a Roma per trent’anni uno dei “centri del naturale bio-eco” storici italiani, con attività commerciale, produttiva, ristorativa, servizi tecnici in bioedilizia, iniziative didattiche e culturali, organizzazione di corsi, collaborazioni istituzionali, coordinamenti e consorzi nazionali di settore.
Nel contempo ha seguito percorsi di studio, attività e corsi in materia di ricerca psichica e spirituale, cultura e tradizioni antiche, sciamanesimo, canto armonico, terapie e medicine non convenzionali, naturismo, alimentazione naturale, bioedilizia, geobiologia, radiestesia ed ecologia, approfondendo ogni conoscenza con pratiche ed esperienze personali.
Dal 2009 al 2013 è stato nel corpo docenti dell’Accademia di Pranic Healing di Roma con un corso di Alimentazione Naturale destinato alle classi del primo anno di studio.

È operatore e consulente in B.R.A. – Biocompatibilità e Riarmonizzazione Ambientale, in accordo alla metodologia Aetere’s (www.aeteres.com) con cui svolge rilevamenti e bonifiche dei disturbi energetici ambientali.
Ha praticato a lungo la disciplina della “Spada Sacra”, basata su antiche tecniche meditative, rituali e marziali della tradizione occidentale, e segue dal 2001 il cammino della “via rossa”, secondo la tradizione spirituale dei nativi americani Lakota. Col musicista e ricercatore vocale Mauro Tiberi ha seguito per due anni un laboratorio sul canto armonico.

Da 25 anni pratica l’alpinismo, l’escursionismo, il canyoning ed altre attività in quella “natura profonda”che considera sua prima fonte d’ispirazione, meditazione e guida. Sta ultimando la formazione AIGAE per l’iscrizione al Registro Nazionale delle Guide Ambientali Escursionistiche.

Quota di partecipazione: €. 110,00
per i soci Mestr’Ale: €. 95,00
(presentare tessera valida per l’anno sociale in corso)

cell.: 3332099349
mail: masbongini@gmail.com